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洗碗机比手洗更除菌、省水?这个央视测评刷新三观!
 作者:苏州库卡厨房设备工程有限公司    发布于:2019-06-05

家里买个洗碗机,有必要吗?它是不是比手洗更费水?和中国洗碗机相比,外国洗碗机洗得更干净?央视实验刷新三观:中国洗碗机的除菌效果惊呆所有人!
01手洗和机洗,哪个更干净?
家住山东青岛的任女士平时都会自己亲自洗碗,但一天工作下来,还要做很多家务,陪伴亲人的时间变得越来越少。至于洗碗机,任女士非常不信任,理由无外乎两点——“洗不干净”且“浪费水”。
孙宏,洗碗机资深研发工程师,具有12年餐具清洁研发经验,她的研究工作方向就是让人们从繁重的家务劳动中解脱出来。孙宏告诉我们,现在的洗碗机跟以前非常不一样,技术很成熟,消费者完全不用担心。
究竟是任女士正确还是孙宏正确呢?我们的试验人员决定搬来一台机器,亲自到任女士家里体验一下。
现在,任女士负责手洗,孙宏负责操作机器清洗,谁的最终清洗效果更好呢?
餐具洗好了,现在拿出来仔细对比瞧瞧。
我们发现,洗碗机洗过的碗,表面看上去非常干燥——
而任女士洗过的碗,有不少积水——
对这个结果,任女士表示不服气,她认为应该增加难度!
任女士说,她在家经常烘焙一些食品,在制作时会使用到一些工具,像打蛋器、花嘴儿、单独的小盆模具,每次烘焙完她都觉得,这些烘焙工具清洗起来实在太麻烦了!
又一轮比试结果出来了——
现在,任女士彻底被洗碗机折服了!
2清洗小龙虾大比拼
任女士遇到的并不是最难清洗的东西。在一家餐厅的后厨,《消费主张》找到了四位专门负责洗碗的工人——两个人负责清洗,一个人负责冲涮,另外一个人负责擦干。从她们熟练的操作中,能够看出大家都具有丰富的经验。在她们眼中,最难清洗的东西其实是——
小龙虾,对大家来说可是又爱又恨!虽然它味道鲜美,制作方法也五花八门,但是清洗起来确实是个大难题。最要紧的一点,就是在烹饪小龙虾的时候,最好是活虾。怎样才能既保证小龙虾的存活又最大程度地把它洗干净呢?
餐厅后厨里的顶级难题摆在面前,这次还是孙宏出马测试,她把小龙虾放进洗碗机后告诉我们,这次清洗的模式是用冷水冲洗,可以保证小龙虾的存活。
随着洗碗工人的清洗,我们看到小龙虾死掉的越来越多。
工人们也越来越没有耐心,甚至索性在水里涮涮就拿出来。
大家都清洗完了,我们把两边的小龙虾放在一起对比——洗碗机洗出来的小龙虾活力十足;而人工清洗的小龙虾明显没了精神。
从颜色上看,洗碗机洗的小龙虾,肚皮表面明显要比人工清洗的更白、更干净一些。
这家饭店的清洁部经理亲自审看后裁定——洗碗机获胜!
3洗碗机更费水吗?
吃完一顿大餐之后,我们用抽签的方式把10位体验者分成两组,一组选择手洗,一组选择机洗。
体验开始前,我们准备了两个一模一样的盛水塑料箱,分别把它们放置在手洗桌柜下面和机洗桌柜下面。我们想看看,这两种洗碗方式分别会用掉多少水。
两组人面对的餐具数量都是一样的。餐具清洗完了,我们先来看看它们的用水情况。
左边这个是手洗完的,右面这个是机器洗的。二者比较,能明显看到右面塑料箱水量明显要低于左面塑料箱。
看来,机器洗碗非但不费水,反倒比人工洗要更省水!
4看上去干净就真的干净吗?
虽然机器洗碗要更省水,但手洗组的人还是不大服气,他们认为,从结果来看,这两组餐具也差不多啊,看上去不是都挺干净吗?
餐具真像看上去那么干净吗?
青岛市疾病控制中心的两名工作人员把现场餐具取样,在她们的帮助下,可以对这两种餐具进行深度检测。
在日常生活中,很多人都以为餐具表面看上去干净就行了,但其实真相并非如此!
青岛市疾病控制中心消毒检验科主任 权力敏:手洗由于细菌的滋生再加上洗洁精、洗碗布,污染率还是比较高的。碗筷消毒国标有要求,肠道菌不得检测出,致病菌不得检测出,细菌总数要小于100。这样来看,手洗完全超过标准,机洗完全符合标准。
5外国洗碗机洗得更干净?
不少消费者都表示,买洗碗机,自己不知道该如何挑选。对此,记者在网络上和电器商场里展开了调查。我们发现,洗碗机的种类很多,嵌入式、驻立式、台式、还有水槽式,价格从2、3千元到1万多元不等。
外国产品跟中国产品会有多大差别?洗碗机也会挑餐具吗?
岳京松,中国家用电器研究院洗涤性能实验室主任,他也是相关国家标准的制定者。这次记者跟随岳主任一起,对不同国家的洗碗机洗涤效果展开测试。
实验室里准备了10台洗碗机,涵盖了嵌入式、驻立式以及台式的中外不同品牌产品。准备洗涤的餐具分为国际标准的餐具和中国常见的餐具。餐具污染之后试验人员把它们分别放进这10台洗碗机里进行清洗。
中国家用电器研究院洗涤性能实验室主任 岳京松:实验结果已经出来了,用电、用水没有太大差异,洗净和干燥(方面),国内样机表现比所选的国外样机要稍好,大概好2到3个百分点。
参与测试的一台外国产品,售价在4500元,跟它容量接近的两台中国产品价格都在3500元左右。从测试结果,这台外国产品洗净性能指数为1.08,而两台中国产品洗净性能指数一台是1.06,一台是1.14。也就是说,中国产品在清洗效果上,已经做得非常好。
岳京松告诉央视财经记者,虽然洗碗机发源地在国外,但是经过多年研发,国内产品现在各方面已经不输于国外品牌,并且在适应性上还要更占优势。
中国家用电器研究院洗涤性能实验室主任 岳京松:对于饭粒这种污染物,国外产品的清洗效果就不尽如人意,主要是由于它的碗篮设计,没有专门针对中国碗的摆放设计,达不到理想的清洗效果。
碗篮,这是很多人都容易忽视的地方。岳主任介绍,中国人用的餐具有其独特性。相对来说,外国洗碗机保留了对欧式餐具的设计特点,所以在放入中国餐具时经常会发生尴尬情况。
中国家用电器研究院洗涤性能实验室主任 岳京松:如果我们把碗型餐具拿到欧式碗篮中,大家可以看到有一部分很难冲刷到。另外,比较大的中式大碗,在这种没有针对中式餐具专业性设计的碗篮中,几乎没法有效摆放,导致碗足部分残留污染物,叠放时候,碗足部分就会二次污染碗的内壁。
6洗碗机安装很麻烦?
记者在调查中还了解到,对洗碗机,消费者还有这样的担心——家里厨房小能放得下吗?另外,在安装上会不会带来其它问题?
记者跟随北京的洗碗机安装师傅,一起前往消费者家里看看。
安装队第一站前往海淀区国女士家,根据国女士家里厨房的上下水走向,安装师傅在橱柜里打了孔,穿进塑料管。半小时后,洗碗机就安装好了。
安装人员第二站来到海淀区的孙先生家,孙先生也在装修,刚把橱柜装好,正好可以在里面放进嵌入式的洗碗机。也是半小时,洗碗机就位。
安装队今天前往的最后一站是家住朝阳区百子湾的韩阿姨家。洗碗机安装好了,韩阿姨此时却表达了自己的一点疑惑——碗里的油腻是洗了,这个洗碗机是不是要定期处理一下呢?
安装人员:不用,因为洗碗之前,大的食物残渣倒掉了,小一点的喷淋会打碎,跟随排水管排走了。
工作人员把碗篮端出来后,告诉韩阿姨,其实处理洗碗机很简单。在洗碗机的下面,有个专门盛装食物残渣的过滤装置,其实只要偶尔把它拿出来,在垃圾桶里磕两下就可以了。
    经过一番测试,《消费主张》得出这样的结论——
    在清洁效果上,洗碗机确实要远远超过手洗,并且还能达到接近百分之百的除菌率。您知道吗?洗碗机虽然起初来自国外,但在除菌方面,反倒是我们中国人的独特发明创造,为全世界的洗碗机带来一场变革。
    在费不费水这个问题上,中国家用电器研究院专门做过研究,结果发现洗碗机非但不费水,反倒比我们手洗更省水!因为洗碗机进水后,采用的是循环冲刷的方式清洁餐具,既能达到非常好的清洗效果,也避免了水资源浪费。

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